精緻外燴推薦以歐式外燴對於外國嘉賓餐飲習慣較適合，異國料理是主要歐式外燴Menu
您吃膩了傳統中式辦桌嗎?您想將…在飯店般套餐型式帶到您想要的場地設宴嗎?
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歐式外燴自助餐是一種現代人最喜歡的集體行為，因可省略許多點菜的麻煩，還有配菜的心思禮讓的虛套，更重要的是”合算”，出一個價錢，在最短時間和有限空間可嘗盡各式美食。這大抵與人類不安本分的天性有關，也與現代都會人的急功近利心態有關。
歐式自助餐其實也是大鍋飯，一種精緻的大鍋飯，如同現今流行的一種經過修飾的休閒服飾，其實兩者都是美國文化，一樣只講究不受約束省事、舒服、注重效果、且不講究過程。
自助餐難得一次不傷脾胃，否則就倒了胃口，特別是公司企業年會的大型自助餐，大家在同一個時刻擁向取餐台，千軍萬馬的，有人刻薄地形容為”搶更飯的野小鬼”，那長長、慢慢移動的隊列還有點像舊上海施粥棚前的隊列呢!
一個人不大方便吃歐式自助餐，雖然一個人吃自助餐不必瞻前顧後、在意他人，但又因為無人替你看守隨手財物，而不大適合；兩個初相識的男女也不宜吃自助餐，因為一個人去取食，一個人要留下來看東西，兩人總是要交叉離開座位，不大合適細燜慢火培養情緒；正在致力減肥者也不合自助餐，因為誘惑太大；不過，親友、家庭慶祝喜日子、朋友聚會最合適享用歐式自助餐!大家可以不受約束的隨意挑選自己喜歡吃的食物，而不用顧及別人口味!
歐式外燴自助餐對於餐廳、外燴業的優點：
1、可用最少的人手達到最有效的服務，用餐人數越多這一點越明顯。
2、食物多種多樣。廚師們可製作各種菜式，歐式外燴自助餐為他們提供了佈置餐檯和裝飾食物，表現藝術的機會。
3、對客人來說，隨便、輕鬆、自在且無拘束。
4、存貨盡出。剩餘食品可最大限度的利用。
5、菜單簡單。不必印製昂貴而豪華的菜單。
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最早，常見的歐式外燴自助餐形式是”冷餐酒會”，以前都是在舞會、演出及夜生活之後舉行，發展到今天已包括了從湯、熱菜到甜品等一系列菜餚，在一天的任何時間裡都可以舉行，而冷餐酒會在夏天更流行。取餐按照餐廳設定的方向順向排隊；根據個人食量取菜，一次不可取太多；餐盤上面自取的食物一定要吃完;如是宴請或者聚會，應等同桌所有人都取完菜落座後，一起開始用餐；再次取菜時，不使用已用過的餐具；不將所取的食物帶出餐廳。
隨著人們對美食的不斷追求，歐式外燴自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發展成為午餐，正餐；由便餐發展到各種主題的歐式外燴自助餐，如：情人節自助餐、聖誕節自助餐、週末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節自助餐等；按供應方式，由傳統的客人取食，菜桌成品發展到客前現場烹製、現烹現食，甚至還發展為由顧客自助食物原料，自烹自食“自製式”自助餐。
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